Трюфель черный

---

Описание

Редкий черный (перигорский) трюфель ранее был доступен только гурманам. Овладев секретами выращивания этого деликатеса, можно собирать урожай драгоценного гриба на своем участке.

Попытки одомашнить этот вид предпринимались регулярно. Сегодня заказать мицелий трюфеля черного можно в интернет-магазине и посадить черный бриллиант на своем участке.



Описание трюфеля черного



Непривлекательный внешний вид с избытком компенсируется изысканным вкусом и тонким ароматом.

Вся жизнь трюфеля (Tuber melanosporum) проходит под землей, где он вступает в симбиоз с растениями. Лучший результат дает взаимодействие с орехоплодными культурами (дубом, буком, грабом, лещиной). Найти ценный гриб можно по наличию вздутия почвы или по запаху (раньше для сбора дрессировали свиней, собак).

Из-за редкости и высокой цены в кулинарии гриб используют для создания палитры вкуса, добавляя в соусы. Так можно облагородить блюдо, сделать его праздничным.



Выбор места и требования к составу почвы



Ключевым моментом является подготовка участка. Трюфель черный хорошо растет во влажном, не жарком климате.

Выполнение несложных рекомендаций гарантия успеха:


Кислотность почвы в пределах 7,5 pH.
Наличие гумуса, рыхлой структуры.
Отсутствие грибницы конкурентов.
Своевременное удаление сорняков на участке.
Наличие деревьев-партнеров, с которыми гриб образует микоризу в непосредственной близости.